Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Ada yang berbeda dengan tampilan Google Doodle hari ini, Jumat (20/10/2023) yang menampilkan kuliner asli Indonesia, yaitu Papeda.
Kuliner papeda sendiri merupakan makanan tradisional yang berasal dari tanah Papua. Makanan satu ini terbuat dari pati sagu, yang diolah menjadi bubur kental.
Kemudian papeda yang memiliki tekstur kental bening ini biasanya disajikan dengan sayur berupa olahan ikan yang dibumbui dengan berbagai rempah-rempah, seperti kunyit, bawang putih, dan cabai.
Berikut ini resep membuat papeda yang dimakan dengan ikan bandeng yang dimasak kuah bening.
Resep papeda ikan bandeng kuah kuning. (cookpad)
Bahan-bahan
Papeda:
100 gram Tepung Sagu
1/2 sendok garam & gula
100 ml Air u.mengaduk
700 ml air panas
Bandeng Kuah Kuning:
3 buah bandeng potong jadi 2 atau 3 bagian kucuri jeruk nipis
bumbu iris:
5 buah bawang merah
2 buah tomat potong2
bumbu geprak:
1 cm kunyit dibakar
1 cm jahe
1 cm lengkuas
4 siung bawang putih
1 sdt merica
Secukupnya cabe rawit merah/ hijau
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun serai
Secukupnya asam jawa
Gula pasir, garam, bubuk kaldu jamur atau ayam secukupnya
Cara membuat:
Papeda:
1. Siapkan bahan tepung sagu, beri garam, gula aduk rata tambah kan air 100 ml aduk rata.
2. Lalu tambahkan 700 ml air panas aduk rata hingga bening, sajikan di piring.
Bandeng Kuah Kuning:
1. Kucuri bandeng dengan jeruk nipis cuci bersih
2. Potong potong bumbu iris dan siapkan bahan lainnya
3. Haluskan bawang putih serta merica hingga halus tambahkan kunyit dan jahe cukup digeprak
4. Tumis bumbu2 iris hingga wangi tambahkan bumbu yang sdh dihaluskan tambahkan daun jeruk, serai dan lengkuas tambahkan air, masukkan bandeng
5. Tambahkan gula pasir, garam serta kaldu,test rasa. Diamkan sesaat sampai ikan bandeng masak dan meresap.
6. Sajikan papeda dengan bandeng kuah kuning.
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
