Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Karipap atau orang melayu Malaysia menyebutnya dengan pastel pusing ini terinspirasi dari kulit pastel yang berlayer.
Makanan satu ini hampir mirip dengan pastel yang banyak ditemui di jajanan Indonesia. Tetapi terdapat perbedaan yakni kulitnya berlapis karena dari puff pastry dan teksturnya lebih renyah.
Salah satu bahan penting dalam membuat kulit karipap adalah mentega putih agar hasilnya berlapis.
baca juga:
Wajib Coba! Begini Resep Membuat Donat yang Empuk dan Praktis
Untuk proses menggoreng karipap sendiri harus menggunakan api kecil supaya hasilnya tidak gosong melainkan renyah.
Kamu dapat membuat karipap untuk jualan mengikuti resep dari Sobat Cookpad Ricke @dapur_meongil berikut ini.
Bahan
kulit A (16 porsi)
150 gram tepung terigu
50 gram mentega putih
20 gram margarin
Bahan kulit B
350 gram tepung terigu
25 gram margarin
1 sdt garam halus
1 sdt gula halus
175 ml air
baca juga:
Resep Seblak Mang Rafael yang Sedang Viral di TikTok
Bahan isi
300 gram dada ayam, rebus, suwir
300 gram kentang, potong dadu
100 gram wortel, potong dadu
1 buah jagung manis, sisir
4 siung bawang putih, cincang
1 buah bawang bombai, iris
2 batang daun bawang, cincang
Bumbu kari instan secukupnya
Gula dan garam secukupnya
Bahan lain
3 butir telur rebus, potong menjadi 16 Minyak goreng secukupnya
baca juga:
Resep Mie Instan Godok Ala Warmindo
Cara membuat karipap ayam sayur
1. Membuat isi: tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu kari instan, kentang, wortel, jagung manis, dan sebagian daun bawang.
2. Tuang air secukupnya. Masak hingga empuk. Tambahkan gula, garam, ayam, dan sisa daun bawang. Masak hingga bumbu meresap dan air habis. Koreksi rasa. Sisihkan.
3. Membuat kulit: uleni bahan kulit A dan kulit B secara terpisah hingga kalis. Bagi masing-masing adoann menjadi empat.
4. Ambil satu adonan B, letakkan adonan A di tengahnya. Bungkus rapat. Giling tipis dengan perlahan, jangan sampai kulit luar sobek.
5. Gulung sambil padatkan adonan, kemudian gilas tipis memanjang. Gulung kembali menjadi gulungan pendek.
6. Potong gulungan menjadi empat bagian sama besar. Bagian yang bermotif seperti obat nyamuk atau berlapis yang jelas dan rapi, usahakan menjadi bagian kulit luar nantinya. Gilas tipis bulat satu potongan bagian kulit tadi.
7. Letakkan isian secukupnya dan satu potong telur rebus. Lipat kulit sampai isi tertutupi, pilin tepinya dengan rapat.
8. Goreng karipap dalam minyak panas dan banyak menggunakan api sedang sambil di balik sekali. Angkat karipap setelah kuning keemasan. Tiriskan.
9. Sajikan karipap bersama saus sambal favorit.
Temukan konten Berita Tuban menarik lainnya di GOOGLE NEWS
.jpg)
