Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Soto ayam Lamongan begitu tidak asing di telinga kita. Hampir tersebar di kota-kota besar, banyak kedai yang menjual soto Lamongan.
Soto ayam Lamongan memiliki ciri khasnya sendiri dibanding soto dari daerah lainnya. Salah satunya bercita rasa gurih dari koya udang yang dijadikan topping soto.
Makanan berkuah seperti soto ini cocok dinikmati waktu hujan. Kuah lezat berisi daging ayam dan gurihnya bumbu soto ini nikmat disantap saat hangat.
Berikut ini resepselengkapnya soto ayam khas Lamongan dariErlins yang dikutip dari cookpad, untuk 4 porsi:
Bahan-bahan
* 250 gram ayam dada filet
* 1/2 buah jeruk nipis
* 2 batang serai geprek
* 5 lembar daun jeruk
* 2 cm lengkuas geprek
* 2 lembar daun salam
* 1 sdm garam
* 1 sdm garam
* 1 sdm gula tebu
* 1/2 sdt lada bubuk
* 3 cm jahe geprek
* 1 1/2 liter air
Bumbu halus
* 6 siung bawang merah
* 6 siung bawang putih
* 4 butir kemiri
* 3 cm kunyit
* 1 sdt ketumbar bubuk
* 1/4 sdt jinten
Pelengkap
* Bihun rebus
* Kubis rebus
* Toge rebus
* Telur rebus
* 1 batang daun sledri
* Koya
* Sambal
Cara membuatnya yaitu
1. Siapkan bumbu halus kemudian tumis hingga harum
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam yang sudah dilumuri jeruk nipis.
3. Setelah ayam berubah warna, masukkan bumbu cemplung dan bumbu halus. Rebus kembali hingga ayam empuk
4. Masukkan garam, lada dan gula. Jangan lupa tes rasa
5. Ambil mangkuk, isi nasi, bihun, kubis dan toge.
6. Pada bagian atas diberi ayam suwir dna irisan sledri lalu sirma dengan kuah.
7. Sajikan soto bersama telur rebus, sambal dan koya.
Temukan konten Berita Tuban menarik lainnya di GOOGLE NEWS
