Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Kue keranjang atau biasa disebut juga nian gao adalah hidangan khas Tionghoa yang sering disajikan selama perayaan Tahun Baru Imlek.
Hidangan ini memiliki makna simbolis dalam budaya Tionghoa yang melambangkan kemakmuran, keberuntungan, dan umur panjang.
Tradisi menyajikan kue keranjang selama Tahun Baru Imlek telah ada selama berabad-abad dan masih diikuti oleh banyak keluarga Tionghoa di seluruh dunia termasuk di Indonesia.
Berikut ini resep selegnkapnya membuat kue keranjang edisi Imlek.
Bahan-bahan
350 gr tepung ketan
10 gr tepung tang min
200 ml santan kental
300 gr gula merah
1/2 sdt garam
300 ml air
1 buah kurma merah
1 loyang aluminium foil diameter 20 cm
Cara Membuat
1. Siapkan bahan-bahan, rebus air, gula dan garam sampai larut, lalu sisihkan sampai dingin.
2. Kalau larutan gula sudah dingin pindahkan ke dalam wadah yang agak besar, lalu campur larutan gula dengan tepung dan santan. Aduk sampai kalis, saring biar tidak ada yang bergerindil.
3. Tuang adonan ke aluminium foil lalu kukus selama 1 jam. Kalau sudah mateng hias dengan kurma di atasnya dan dinginkan lalu simpan di kulkas.
4. Cara penyajian potong-potong dodol lalu celupkan pada kocokan telur lalu goreng di wajan anti lengket sampai teksturnya lunak.
5. Dodol imlek siap disajikan.
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
