Reporter: Savira Wahda Sofyana
blokTubab.com - Ayam goreng serundeng merupakan hidangan yang disajikan dengan taburan kelapa parut serundeng yang kaya rempah. Rasa dari hidangan ini biasanya sangat lezat dan kaya rempah, dengan kombinasi antara rasa gurih, pedas, manis, dan sedikit asam.
Ayam goreng serundeng memiliki cita rasa yang unik karena serundengnya yang terbuat dari kelapa parut yang dikeringkan dan dipanggang bersama dengan bumbu-bumbu seperti bawang, cabai, kemiri, dan ketumbar. Rempah-rempah ini memberikan hidangan tersebut rasa yang kaya dan kompleks.
Simak selengkapnya resep memasak ayam goreng serundeng untuk ide lauk yang cocok dimakan dengan nasi hangat.
Bahan-bahan
700 gr ayam, potong sesuai selera
100 gr kelapa parut
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula pasir
1/2 sdt lada bubuk
Garam
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 buah cabe merah, buang bijinya
Seruas jahe
Seruas kunyit
10 buah kemiri
Bumbu cemplung:
2 btg sereh, geprek
2 lbr daun salam
Seruas lengkuas, geprek
Cara membuat
1. Cuci bersih ayam.
2. Blender kemiri.
3. Blender bumbu lainnya hingga halus.
4. Tumis bumbu halus dan kemiri hingga harum, masukkan bumbu cemplung dan tumis hingga bumbu matang. Tambahkan air dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan kelapa parut, garam, gula pasir, lada bubuk dan kaldu bubuk, aduk.
Masukkan ayam, aduk.
6. Masak dengan api kecil, hingga air menyusut dan bumbu meresap.
7. Angkat ayam, sereh, salam dan lengkuas.
8. Masak kembali serundeng hingga kering dan keluar minyaknya.
9. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
10. Goreng serundeng hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
11. Sajikan ayam beserta serundeng dan sambal.
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
