Di balik kelezatan Bubur Suro, terdapat sebuah proses yang telah dijalankan secara tradisional untuk menjaga kualitas rasa bubur ini. Bubur Suro, yang merupakan bubur khas dengan bumbu khusus, diproduksi di halaman Masjid Astana Sunan Bonang, Kelurahan Kutorejo, Kecamatan Tuban, Kamis (14/3/2024).
Kutorejo merupakan kelurahan di Kecamatan Tuban Kabupaten Tuban. Di mana Kutorejo termasuk kelurahan yang belum terisi dengan lurah, jadi sementara yang menjabat yaitu Plt (Pelaksana Tugas) yaitu Ninik Suntarini. Wilayah ini terdiri dari 4 Rukun Warga (RW) dan 13 Rukun Tetangga (RT).
Dibalik lezatnya bubur suro ternyata ada proses yang tetap dijalankan dari dulu agar menjaga kualitas dari rasa bubur Suro itu sendiri.
Salah satu makanan khas yang hanya dibuat saat bulan Ramadan di wilayah Kabupaten Tuban yaitu bubur suro.
Selama menjalankan ibadah puasa, masyarakat seringkali berburu makanan atau takjil sebagai menu untuk berbuka puasa. Di Kabupaten Tuban sendiri, terdapat beberapa makanan khas yang hanya dapat dinikmati masyarakat pada saat Bulan Ramadan, salah satunya ialah Bubur Suro.
Antusias masyarakat di Kabupaten Tuban, untuk menikmati Bubur Suro, rupanya masih sangat tinggi. Bagaimana tidak, makanan yang bercita rasa khas Timur Tengah ini, hanya ada setiap Bulan Ramadan.
