Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Awal bulan puasa Ramadhan sepertinya sudah harus mulai memikirkan untuk suguhan lebaran Idul Fitri nanti ya Bunda. Berikut ini kami bagikan iden olahan dari bahan kurma.
Buah kurma saat puasa begini sering banyak disajikan sebagai makanan ringan atau takjil. Saat lebaran pun buah kurma kdang ditemui disuguhkan di meja.
Nah buah kurma disuguhkan tanpa diolah pun sudah enak ya bunda, apalagi kalau dijadikan olahan seperti kue kering, bolu atau kurma dibalut coklat. Sudah pasti jadi incaran nanti.
Baca juga: Resep Sekali Buat 1 Adonan Jadi 5 Jenis Kue Kering
Berikut ini kumpulan resep olahan buah kurma menjadi suguhan di saat lebaran nanti.
Nastar Kurma
nastar kurma (cookpad)
Bahan Nastar
300 gram tepung terigu protein sedang
3 sendok makan tepung maizena
2 sendok makan susu putih bubuk
125 gram mentega
125 gram margarin
75 gram gula halus
2 butir kuning telur
Bahan Isian Selai Kurma
350 gram buah kurma, buang bijinya
5 butir cengkeh
4 cm kayu manis
175 ml air
Bahan Olesan
2 butir kuning telur dikocok lepas
2 sendok makan susu cair (opsional)
Baca juga: Resep Ayam Suwir, Lauk Praktis dan Enak di Bulan Puasa
Cara membuat selai kurma
1) Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat nastar kurma.
2) Pertama-tama buat selai kurmanya terlebih dahulu.
3) Potong-potong kurma yang telah dibuang bijinya dan masukkan ke dalam blender atau food processor.
4) Tuang sedikit air saja agar mudah di blender lalu haluskan kurma sampai benar-benar lembut.
5) Jika kurma sudah lembut, masukkan kurma ke dalam wajan dan masak dengan api sedang.
6) Tuang 175 ml air lalu tambahkan cengkeh dan kayu manis.
7) Masak selai kurma sambil terus diaduk-aduk sampai matang agak kering dan teksturnya seperti selai.
8) Jika sudah matang, angkat dan dinginkan selai kurma.
9) Setelah selai dingin, bentuk bulat-bulat selai sebesar kelereng untuk isian nastar nantinya. sisihkan.
Cara membuat nastar kurma
1) Membuat adonan kulit nastar nya. Siapkan wadah besar dan campurkan mentega, margarin, dan gula halus. kocok menggunakan whisk atau mixer sampai mengembang dan semua adonan tercampur rata.
2) Lalu tambahkan kuning telur dan kocok lagi sampai rata.
3) Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk dengan cara diayak ke dalam adonan.
4) Aduk rata adonan dengan spatula sampai semua bahan tercampur rata.
5) Baru uleni adonan kulit nastar menggunakan tangan sampai adonan lembut dan bisa dibentuk.
6) Jika sudah jadi, ambil adonan secukupnya dan pipihkan di telapak tangan.
7) Isi tengahnya dengan selai kurma yang telah kamu buat sebelumnya lalu bentuk bulat kembali.
8) Tata adonan nastar kurma di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
9) Lakukan proses di atas sampai semua bahan kulit nastar dan selai kurma habis.
10) Baru beri olesan campuran kuning telur dan susu putih di permukaan adonan nastar menggunakan kuas.
11) Setelah itu, panggang nastar dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius sampai matang sekitar 35 menitan.
12) Jika nastar sudah matang, keluarkan dari dalam loyang dan tunggu hingga dingin baru simpan dalam toples yang kedap udara.
13) Nastar kurma siap disajikan sebagai cemilan kapanpun.
Bolu Kurma
bolu kurma (nanik cahyani/cookpad)
Bahan A :
350 gram butter mix margarin
180 gram gula halus
250 gram tepung terigu protein rendah
30 gram susu bubuk
20 gram kuning telur
1 sendok makan vanilla extract
Bahan B :
60 gram gula pasir
5 putih telur
1,5 sendok teh garam
1 sendok makan air jeruk nipis
Pelengkap :
150 gram kurma dibuang bijinya, potong-potong
Sedikit terigu agar tidak lengket
Baca juga: Resep Es Buah yang Segar Untuk Persiapan Buka Puasa
Cara membuat:
1. Panaskan oven terlebih dulu dengan suhu 160â°C api atas, 180â°C api bawah
2. Ayak tepung terigu dan susu bubuk, kemudian kocok mentega dan gula halus sampai creamy
3. Tambahkan susu kental manis, vanilla extract dan kocok kembali sampai mengembang
4. Tambahkan kuning telur, kocok sampai tercampur rata, masukkan tepung terigu yang sudah diayak aduk dengan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah
5. Di wadah lain, kocok bahan B sampai soft peak dan mengkilat, lalu campurkan ke adonan kuning telur secara bertahap nggak perlu overmix
6. Masukkan kurma dan aduk rata kemudian tuang adonan ke loyang yang telah dioles
7. Panggang di oven selama 55 hingga 60 menit sampai matang atau sesuaikan dengan suhu oven masing-masing
8. Keluarkan loyang dari oven dan dinginkan sebentar sekitar 10 menitan lalu keluarkan dari loyang
Kurma Coklat
kurma coklat (cookpad)
Bahan:
1 kg kurma
500 gram dark chocolate
500 gram coklat putih
Baca juga: Resep Sop Berkuah Hangat yang Cocok Untuk Buka Puasa
Cara membuat:
1) Buang biji kurma.
2) Tim coklat di wadah yang berbeda.
3) Saat sudah meleleh, celupkan kurma sampai semua tertutup rata dengan coklat.
4) Lakukan hal yang sama pada coklat putih.
5) Masukkan sedikit coklat dan coklat putih dalam piping bag.
6)Saat coklat kurma sudah kering, hias dengan coklat dalam piping bag.
7) Nah kurma coklat siap disajikan.
Temukan konten Berita Tuban menarik lainnya di GOOGLE NEWS
.jpg)
.jpg)
