Resep Sop Matahari Khas Kuliner Pernikahan di Solo

Oleh: Dwi Rahayu

blokTuban.com - Sop matahari menjadi kuliner khas yang identik ditemui di acara penikahan di Kota Solo. Sop matahari memiliki tampilan yang mirip dengan matahari saat bersinar.

Membuat sop matahari dapat juga dibikin di rumah. Berikut ini resep yang dikutip dari akun media cookpad dari Etik Setiya.

 

Bahan Kulit

1 butir telur

1 sdm maizena

2 sdm air suhu ruang

Sejumput garam, kaldu bubuk dan lada bubuk

2 sdm minyak untuk dadar

 

Bahan Kuah

2 siung bawang putih cincang

3 siung bawang merah iris tipis

2 biji cengkeh

2 batang seledri

2 batang bawang daun/pre

1/2 sdt garam 

1/2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt pala bubuk

1/4 sdt lada bubuk

600 ml air

Secukupnya tulangan ayam/ceker untuk kaldu

 

Bahan Isian Daging

2 Potong ayam beku bagian dada (berdaging)

1 sdm maizena

1 sdm tepung terigu

1 sdm tepung tapioka

2 siung bawang putih

1/4 sdt lada bubuk

1/4 sdt pala bubuk

1/3 sdt garam

    

Bahan Isian Lainnya (Sayur)

3 lembar jamur kuping

1 kuntum jamur tiram

1/2 buah wortel

3 sdm jagung pipil

2 batang seledri potong sesuai selera

3 butir telur puyuh rebus

 

Cara Membuat

  1. Buat bahan isian daging dan sayuran terlebih dahulu
  2. Iris daging ayam beku kemudian blender dengan bawang putih sampai lembut, tuang dalam wadah, tambah bumbu bubuk dan semua jenis tepung, aduk merata, sisihkan.
  3. Rendam jamur tiram dan jamur kuping dengan air panas kurang lebih 5 menit lalu tiriskan dan potong sesuai selera.
  4. Pipil jagung manis kemudian cuci bersih, tiriskan
  5. Iris seledri sesuai selera
  6. Rebus telur puyuh, dan kuliti
  7. Siapkan bahan kulit, aduk jadi satu lalu dadar tipis-tipis, sisihkan
  8. Tata semua bahan isian dengan urutan telur puyuh di bagian tengah, dan dikelilingi semua jenis sayur. Selanjutnya letakkan isian daging giling di atas sayuran tadi, rapikan lalu lipat kulitnya seperti amplop (hati-hati saat melipat jangan sampai kulit sobek)
  9. Panaskan kukusan, kemudian kukus isian sop matahari dengan dialasi daun pisang
  10. Untuk kuahnya, cincang bamer, baput kemudian tumis dengan sedikit minyak dan cengkeh hingga harum, masukkan air dan tulang ayam untuk kaldu terakhir masukkan semua bumbu bubuk, daun seledri dan bawang daun. Biarkan mendidih dan aromanya keluar
  11. Sajikan  

Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS