Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com – Menu olahan ayam berkuah pindang, yang terbayang kuahnya terasa segar dengan paduan kaldu ayam ditambah rasa asam dari irisan tomat hijau atau belimbing wuluh.
Pada menu ayam kuah pindang ini dapat dibilang komplit secara kandungan protein dan rempah-rempah yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Ayam pindang tanpa santan ini juga cocok untuk menu makan sehat atau diet dari kolesterol, terkandung dalam santan yang dipanaskan.
baca juga:
Resep Nasi Goreng Kimchi Khas Korea yang Praktis Sat Set
Untuk membuat ayam kuah pindang, simak ulasan terkait bahan dan cara memasak berikut ini.
Bahan:
1 ekor ayam pejantan, potong 8 bagian atau sesuai selera
15 biji cabai rawit utuh
5 biji cabai merah keriting, iris
1 buah tomat merah potong
2 buah tomat ijo potong
3 lembar daun salam
2 batang serai geprek
1 ruas lengkuas geprek
1 ruas jahe geprek
1 ikat daun kemangi
Daun bawang iris
Air asam jawa
Nanas potong kecil
Secukupnya gula pasir, gula merah, garam dan kaldu bubuk
Air (optional jika kaldu terlalu sedikit tinggal tambah air)
Bumbu halus:
7 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas kunyit
baca juga:
Resep Membuat Sambal Bawang Ala Chef Devina Hermawan dan Tips Menyimpan Supaya Tahan Lama
Cara membuat ayam kuah pindang:
1. Potong ayam menjadi 8 bagian, atau sesuai selera, lalu cuci hingga bersih.
2. Rebus ayam hingga mendidih, lalu saring kaldunya untuk kuah pindang.
3. Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis bersama lengkuas, serai, jahe dan daun salam hingga harum.
4. Tambahkan air kaldu dari rebusan ayam ke dalam tumisan, lalu tambahkan ayam yang telah direbus bersama cabai rawit utuh, cabai merah keriting, tomat merah, tomat ijo, daun bawang dan nanas. Aduk rata.
5. Tambahkan juga gula, garam, kaldu bubuk dan air asam jawa. Aduk hingga rata, lalu koreksi rasa.
6. Sesaat sebelum api dimatikan, tambahkan daun kemangi, aduk rata. Ayam kuah pindanglebih nikmat disajikan dalam kondisi hangat.
Temukan konten Berita Tuban menarik lainnya di GOOGLE NEWS
