Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Sate Padang bisa menjadi pilihan yang cocok sebagai lauk untuk ketupat di momen lebaran nanti. Daging sate yang lezat dengan kuah khas Padang akan memberikan rasa yang lezat saat disajikan bersama ketupat.
Kombinasi antara ketupat dengan sate Padang bisa menjadi sajian yang sangat nikmat. Ketupat yang lembut dan kuah kacang sate Padang yang gurih akan menciptakan paduan rasa yang luar biasa.
Berikut ini resep selengkapnya membuat sate padang untuk lauk pendamping ketupat.
Bahan-bahan
750 gr daging sapi
Secukupnya tusuk sate
5-7 lembar daun jeruk
2 Liter Air
1 keping asam keping
Minyak zaitun/ sayur untuk menyapu sate saat dibakar
Secukupnya garam halus
1 blok knorr chicken stock/ penyedap rasa
2 batang serai digeprek
2 lembar daun kunyit disimpulkan
50 gr tepung beras
50 gr kacang tanah sangrai ditumbuk kasar
10 gr lengkuas digeprek
Bumbu Halus:
50 gr cabai merah
75 gr bawang merah
30 gr bawang putih
10 gr jahe
10 gr kunyit bakar
2 sdt ketumbar sangrai bubuk
1 Sdt jinten manis
1 Sdt jiten putih
2 butir kapulaga
1/4 Sdt merica butir
1 sdm serbuk kari daging
Pelengkap:
Ketupat/ lontong
Bawang goreng
Keripik singkong balado
Cara Membuat
1. Siapkan semua bahan-bahan.
2. Blender halus semua bumbu.
3. Masukan bumbu halus kedalam panci/ wok, Masukan juga Asam Keping, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun kunyit. Kemudian tuangkan air.
4. Masukan garam dan knorr chicken cube/ penyedap rasa. Masak sampai mendidih.
5. Masukan daging, tutup dan masak daging sampai empuk, angkat dan biarkan agak hangat.
6. Potong-potong daging sesuai selera, lalu tusuk daging menggunakan tusuk sate. Lakukan sampai habis.
7. Larutkan tepung beras dengan air, aduk rata dan sisihkan.
8. Saring air rebusan daging tadi, tuangkan kembali ke dalam panci/ wok, tuangkan larutan tepung beras.
9. Aduk rata dan masak sampai mendidih sambil terus diaduk. Matikan api, koreksi rasa.
10. Terakhir taburkan dengan kacang tanah. Aduk rata.
11. Panaskkan grill pan/ double pan. Bakar sate di atas bara api sambil disapu dengan minyak. Bakar sate sampai sedikit kecoklatan.
12. Sajikan sate padang dengan ketupat, keripik singkong balado dan taburkan dengan bawang goreng. Sajikan hangat.
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
