Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Olahan gulai kepala kakap salah satu kuliner yang hanya dapat ditemui di Indonesia. Gulai ini mengedepankan bumbu rempah yang menghasilkan rasa lezat.
Gulai kepala kakap cocok disajikan dengan nasi putih hangat, dijamin akan menghabiskan nasi sebakul. Berikut ini resep gulai kepala kakap yang dibagikan oleh akun @sundanese di cookpad.com.
Bahan-bahan
1 kg kepala ikan kakap merah
1 buah jeruk nipis
500 gr santan kental
300 gr santan encer
7 lembar daun jeruk
2 Lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
2 buah asam keping
1 sdt garam halus
1 sdt kaldu jamur (optional)
Bumbu halus
100 gr bawang merah
20 gr bawang putih
12 gr kemiri
Cabai merah keriting (optional)
20 gr kunyit
25 gr lengkuas
15 gr jahe
1 sdt ketumbar sangrai
1 batang serai bagian putihnya
Cara membuat
1. Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 10 menit,cuci bersih dan tiriskan.
2. Blender semua Bahan-bahan untuk membuat bumbu halus. Tambhakan daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan keping asam.
3. Oseng bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
4. Masukkan santan cair dan kepala kakap.
5. Setelah bumbu meresap, masukkan kembali santan kental dan tambahkan garam dan kaldu sesuai selera
6. Gulai kepala kakap siap dinikmati.
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
