Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Berikut ini resep membuat lauk tradisional buntil daun singkong dengan cita rasa nusantara.
Bagi yang menyukai panganan tradisional tentunya dengan memakan buntil daun singkong ini dapat bernostalgia dengan lidah.
Bahan yang digunakan untuk membuat buntil ini juga banyak dijual di pasar tradisional, lengkap dengan sayur, rempah dan protein.
Bahan buntil:
50 gram ikan teri
200 gram kelapa parut
Garam dan gula secukupnya
Daun singkong rebus secukupnya
Lamtoro secukupnya
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
1 sdt ketumbar
½ sdt merica
3 cm kencur
2 cm lengkuas
2 lembar daun jeruk
Bahan kuah
600 ml santan encer
200 ml santan kental
2 cm kayu manis
3 butir cengkeh
2 batang serai geprek
1/2 bungkus Masako rasa ayam
Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus kuah:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
5 buah cabai merah besar
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar
5 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt jintan
1/4 biji pala
Cara membuat:
1. Campur bumbu halus buntil dengan kelapa parut, tambahkan ikan teri, lamtoro, gula dan garam, aduk rata.
2. Tumpuk beberapa lembar daun singkong, taruh 2 sdm campuran bumbu di atas daun singkong lalu bungkus seperti amplop dan ikat dengan tali, sisihkan.
3. Untuk kuah, tumis bumbu halus, masukkan serai, kayu manis, dan cengkeh dan tuang santan encer, aduk rata, tambahkan garam, penyedap, dan gula, masak hingga mendidih, koreksi rasa.
4. Kemudian masukkan buntil, masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap.
5. Masukkan santan kental dan masak hingga mendidih, angkat
Buntil daun singkong siap disajikan.
Temukan konten blokTuban.com menarik lainnya di GOOGLE NEWS
