Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Bagi sebagian muslim yang tinggal di Indonesia memiliki tradisi membuat ketupat pasca 7 setelah merayakan Hari Raya Idul Fitri.
Orang-orang menyebutnya Hari Raya Ketupat, dimana ketupat beserta lauknya yang didoakan kemudian dimakan bersama-sama.
Ketupat yang telah dimasak biasanya dimakan bersama dengan lauk seperti sambal tholo yang dicampur dengan krecek atau kulit sapi.
Berikut ini resep bahan dan membuat sambal tholo selengkapnya:
Bahan:
100 gram kacang tholo, rendam dalam air selama 3 jam
50 gram krecek/ rabak sayur
1000 ml santan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 sendok teh kaldu sapi
1 sendok makan gula merah atau sesuai selera
6 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
8 buah cabai merah keriting, buang biji, rebus sebentar, haluskan
Cara membuat:
1) Tumis bawang merah dan bawang putih hingga benar-benar matang dan harum
2) Masukkan santan dan semua bumbu lain lalu didihkan
3) Masukkan kacang tholo, masak hingga setengah matang dengan api kecil
4) Jika sudah agak empuk kacang tholonya, masukkan rambak atau krecek
5) Masak hingga matang semua bahan dan bumbu meresap dengan api kecil hingga warna berubah cantik kemerahan kuahnya.
6) Sambal tholo siap disajikan bersama ketupat.
Temukan konten Berita Tuban menarik lainnya di GOOGLE NEWS
.jpg)
