Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com – Membuat es selendang mayang untuk ide takjil sepertinya tidak sulit. Bahan-bahannya tentu mudah didapat di sekitar.
Minuman yang dibilang khas Betawi ini memiliki ciri khas yaitu terdapat agar-agar hunkwe di dalamnya.
Minuman ini dijamin bikin adem setelah melaksanakan puasa satu hari penuh dan cocok untuk menu takjil harian.
Untuk membuat es selendang mayang, ada beberapa bahan yang perlu disiapkan diantaranya adalah sebagai berikut:
Bahan:
1 sdm tepung beras
½ sdt garam
125 gram gula pasir
½ sdt pewarna merah atau hijau
50 gram hunkwe
50 gram tepung sagu aren
750 ml air
2 lembar daun pandan yang telah disimpulkan
Bahan Kuah:
Campuran santan yang terdiri atas 750 ml santan, ½ sdt gula pasir, 3 lembar daun pandan dan ½ sdt garam
Air gula terdiri atas 300 ml air, ¼ sdt garam dan 300 gram gula merah yang telah disisir halus
Cara Membuat:
1) Pertama-tama membuat es selendang mayang dimulai dengan mencampurkan 250 ml air dengan tepung sagu. Tambahkan hunkwe dan tepung beras, aduk hingga merata.
2) Didihkan dulu sisa air bersama dengan gula pasir, garam dan daun pandan. Setelah tercampur saring dan masak kembali campuran air dan daun pandan diatas api kecil.
3) Setelah itu masukan adonan tepung ke dalam air dan aduk hingga rata. Didihkan baru angkat kemudian siapkan loyang. Masukan adonan kedalam loyang dan percikan pewarna.
4) Ratakan memakai kuas hingga permukaan berubah warna merah maupun hijau. Diamkan beberapa menit hingga dingin dan mengeras. Baru setelah itu potong ukuran 2 cm.
5) Rebus santan, daun pandan, garam dan gula dengan api sedang. Aduk agar santan tidak pecah hingga mendidih. Rebus air, garam dan gula merah hingga larut. Cairan ini digunakan sebagai pemanis yang disesuaikan selera.
6) Siapkan mangkuk lalu letakan potongan kecil selendang mayang dan guyur dengan santan baru tambahkan sirup gula.
7) Es selendang mayang dapat ditambahkan es batu sesuai selera, baik berupa potongan kecil maupun serutan.
Temukan konten Berita Tuban menarik lainnya di GOOGLE NEWS
