Oleh: Dwi Rahayu
blokTuban.com - Berbagai olahan terong menjadi lauk pauk dipadukan berbagai bahan makanan lokal akan menambah cita rasa.
Terong merupakan sayuran yang mudah ditemui hampir diberbagaai tempat di Indonesia, Beberapa tempat dari pasar tradisional, pedagang keliling hingga supermarket menjajakan terong.
Sayur terong sendiri juga memiliki banyak bentuk, dari yang panjang dan bulat serta berwarna hijau dan ungu.
Berikut ini kumpulan resep membuat lauk berbahan terong yang enak dan menggugah selera makan.
1. Terong Sambal Petai
Nia Asmorejo/ cookpad
Bahan:
- 1 buah terong muda
- Petai secukupnya
- Teri goreng secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1 sdt fiber creme
- 1/2 sdm udang kering, rendam dulu
Cara membuat:
1. Bersihkan terong potong menjadi 4 bagian.
2. Panaskan minyak yang banyak sampai benar-benar panas, goreng terong sebentar angkat tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bahan halus sampai wangi, kemudian masukkan garam dan gula secukupnya.
4. Tambahkan petai dan terong, aduk sebentar, angkat.
5. Taburi ikan teri goreng, sajikan selagi panas.
2. Terong Balado Pedas
Nendah Rismaita/cookpad
Bahan:
- 3 buah terong, potong sedang, goreng sampai matang
Bumbu:
- 15 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat matang ukuran kecil
- 1/2 sdt terasi goreng atau bakar
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu halus, cabai sampai terasi bersama salam, daun jeruk dan laos sampai matang.
2. Beri gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan terong, aduk rata. Angkat.
4. Sajikan.
3. Terong Teri ala Masakan Padang
Selfi_IrawatiSelfi /cookpad
Bahan :
4 buah terong ungu
minyak goreng
50 g teri tawar besar, goreng
Bumbu:
8 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
1/2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, iris kasar
10 buah cabe rawit merah, iris serong kasar
5 buah cabe hijau, tumbuk kasar
2 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
2 sdt garam
Cara memasak:
- Cuci terong lalu belah dua dan potong menyerong 3-4 cm.
- Rendam dalam air yang diberi sedikit garam. Tiriskan terong.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng terong hingga layu lalu angkat segera dan tiriskan.
- Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
- Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai, aduk hingga layu.
- Tambahkan cabe rawit dan cabe hijau, aduk hingga layu.
- Masukkan terong dan teri, bumbui dengan kaldu jamur, merica, gula dan garam, aduk rata, tutup wajan.
- Masak beberapa saat hingga bumbu meresap lalu angkat.
Temukan konten Berita Tuban menarik lainnya di GOOGLE NEWS
